Cosecha y zafra
Cosecha es el acto de recoger el producto; zafra es el período del año en que ocurre la cosecha principal o los cortes sucesivos.
Explicación
Conocer la zafra ayuda a interpretar precios: en ventana de abundancia sube la oferta local y suelen bajar los precios mayoristas; fuera de temporada, suben costos y precios.
Ejemplo
El café tiene épocas de cosecha según altitud y provincia; el banano se cosecha de forma continua con ritmos por finca.