Poscosecha
Etapas después de la recolección: limpieza, clasificación, empaque, frío y traslado hasta acopio o mercado.
Explicación
Manejo deficiente en poscosecha aumenta mermas y rechazos en exportación o en supermercados.
Ejemplo
El brócoli de exportación requiere hidroenfriamiento y cadena de frío inmediata tras el corte.