🥦 Brócoli
Precios y datos del rubro
Descripción del rubro
El brócoli se cultiva en zonas frías de Cotopaxi, Pichincha, Tungurahua y Carchi, con destino a exportación y mercado interno. La cadena exige frío y estándares de inocuidad en poscosecha.
Fuentes: Banco Interamericano de Desarrollo
🍽️ ¿en qué se usa?
Usos habituales del rubro en alimentación, industria y comercio (sin cifras de mercado).
- Consumo fresco y cocido
- Exportación de florete congelado o fresco
- Ensaladas y mezclas para supermercados
- Sopas y preparaciones congeladas
🌱 de la siembra al mercado
Brócoli fresco y para exportación.
- Trasplante
Plántulas de vivero en parcelas de altura.
- Manejo
Fertilización, riego y control sanitario.
- Cosecha
Corte del florete en punto óptimo.
- Frío
Hidroenfriamiento y cadena de frío.
- Comercialización
Exportación o venta en mercado nacional.
💲 precio actual
No hay datos de precio disponibles actualmente.
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sin dato · fuente pendiente
📍 dónde se produce
Ver mapa interactivo por provincia (INEC ESPAC 2022)
Sin dato oficial en ESPAC 2025
📜 Historia en Ecuador
- 1989
Se establece PROVEFRUT S.A., pionera en el procesamiento y exportación de brócoli ecuatoriano.
- 1990
Las exportaciones de brócoli quedan registradas oficialmente; PROVEFRUT fue inicialmente el único exportador del rubro.
📖 cómo funciona el precio
Cómo se forma el precio
Del productor en finca pasa por acopio o intermediarios, transporte, posible procesamiento (beneficio, empaque, frío) y el exportador o mayorista. Cada tramo suma costos y márgenes; por eso el precio que ves en origen rara vez coincide con el de destino.
Qué es el precio FOB
El precio FOB (libre a bordo) es el valor en el que la mercancía queda a bordo del buque en el puerto de salida. A partir de ahí el comprador asume flete y seguro internacional. Puedes estimar cómo se arma ese precio con la calculadora de precio FOB.
Precio local y referencias de mercado
El precio que recibes en finca o en acopio refleja calidad, volumen y temporada. Las referencias nacionales (MAG/SIPA, gremios) o internacionales aparecen en la tabla de precios con su fuente.
Si no hay dato verificable para tu mercado, en Muula verás «sin dato» en lugar de una cifra inventada.
En la tabla de precios cada fila indica mercado, unidad, fuente y fecha: úsala para comparar, no como único precio de finca.
Qué mueve el mercado
Oferta y demanda mundial, clima y plagas en zonas productoras, tipo de cambio, costos de insumos y decisiones de inventario en industrias procesadoras mueven las referencias. En Ecuador también pesan normas sanitarias, ventanas de cosecha y logística hacia puerto.
🧮 calculadoras y glosario
Herramientas y términos relacionados con el precio y la cadena de este rubro.
sin noticias recientes para este rubro
📚 fuentes y referencias
📚 referencias
sin referencias oficiales disponibles para este rubro
Ver todas las fuentes y licencias de Muula →
🚢 exportaciones
Sin dato de exportación
Fuente: Banco Central del Ecuador - Balanza Comercial por Productos, Enero - Diciembre 2025
📱 aplicaciones útiles
Unosof
Gestión de finca
Software cloud para gestión agrícola completa: siembra, planificación, producción, inventario, facturación y contabilidad.
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