Descripción del rubro

El brócoli se cultiva en zonas frías de Cotopaxi, Pichincha, Tungurahua y Carchi, con destino a exportación y mercado interno. La cadena exige frío y estándares de inocuidad en poscosecha.

Fuentes: Banco Interamericano de Desarrollo

🍽️ ¿en qué se usa?

Usos habituales del rubro en alimentación, industria y comercio (sin cifras de mercado).

  • Consumo fresco y cocido
  • Exportación de florete congelado o fresco
  • Ensaladas y mezclas para supermercados
  • Sopas y preparaciones congeladas

🌱 de la siembra al mercado

Brócoli fresco y para exportación.

  1. Trasplante

    Plántulas de vivero en parcelas de altura.

  2. Manejo

    Fertilización, riego y control sanitario.

  3. Cosecha

    Corte del florete en punto óptimo.

  4. Frío

    Hidroenfriamiento y cadena de frío.

  5. Comercialización

    Exportación o venta en mercado nacional.

💲 precio actual

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📈 historial de precios

sin dato · fuente pendiente

📍 dónde se produce

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Sin dato oficial en ESPAC 2025

📜 Historia en Ecuador

  1. 1989

    Se establece PROVEFRUT S.A., pionera en el procesamiento y exportación de brócoli ecuatoriano.

    Fuente: Banco Interamericano de Desarrollo

  2. 1990

    Las exportaciones de brócoli quedan registradas oficialmente; PROVEFRUT fue inicialmente el único exportador del rubro.

    Fuente: Banco Interamericano de Desarrollo

📖 cómo funciona el precio

Cómo se forma el precio

Del productor en finca pasa por acopio o intermediarios, transporte, posible procesamiento (beneficio, empaque, frío) y el exportador o mayorista. Cada tramo suma costos y márgenes; por eso el precio que ves en origen rara vez coincide con el de destino.

Qué es el precio FOB

El precio FOB (libre a bordo) es el valor en el que la mercancía queda a bordo del buque en el puerto de salida. A partir de ahí el comprador asume flete y seguro internacional. Puedes estimar cómo se arma ese precio con la calculadora de precio FOB.

Precio local y referencias de mercado

El precio que recibes en finca o en acopio refleja calidad, volumen y temporada. Las referencias nacionales (MAG/SIPA, gremios) o internacionales aparecen en la tabla de precios con su fuente.

Si no hay dato verificable para tu mercado, en Muula verás «sin dato» en lugar de una cifra inventada.

En la tabla de precios cada fila indica mercado, unidad, fuente y fecha: úsala para comparar, no como único precio de finca.

Qué mueve el mercado

Oferta y demanda mundial, clima y plagas en zonas productoras, tipo de cambio, costos de insumos y decisiones de inventario en industrias procesadoras mueven las referencias. En Ecuador también pesan normas sanitarias, ventanas de cosecha y logística hacia puerto.

🧮 calculadoras y glosario

Herramientas y términos relacionados con el precio y la cadena de este rubro.

sin noticias recientes para este rubro

📚 fuentes y referencias

📚 referencias

sin referencias oficiales disponibles para este rubro

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🚢 exportaciones

Sin dato de exportación

Fuente: Banco Central del Ecuador - Balanza Comercial por Productos, Enero - Diciembre 2025

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📱 aplicaciones útiles

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