Precios y datos del rubro
La papa es tubérculo andino de consumo masivo en la Sierra y mercados urbanos a nivel nacional. Se produce en Carchi, Chimborazo, Tungurahua, Bolívar y otras provincias altas. ESPAC 2025 no incluye en su presentación principal una cifra nacional única de papa comparable a arroz o maíz.
Fuentes: INEC estadísticas agropecuarias
El estrés hídrico reduce rendimientos y tamaño del tubérculo y eleva el riesgo de punta morada; la menor oferta empuja los precios, aunque los productores dicen que la brecha con los intermediarios sigue afectando sus márgenes.
Usos habituales del rubro en alimentación, industria y comercio (sin cifras de mercado).
Papa de consumo en Sierra y valles interandinos.
Semilla certificada en surcos o hoyos.
Aporque, fertilización y control de tizón.
Recolección cuando el cultivo madura.
Guarda en bodega o cámara según destino.
Venta en ferias y centros de acopio.
Ver mapa interactivo por provincia (INEC ESPAC 2022)
Sin dato oficial en ESPAC 2025
Se reporta en Carchi la punta morada de la papa, nueva limitante fitosanitaria que posteriormente se extendió a otras provincias andinas.
Fuente: INIAP
Del productor en finca el producto llega a centros de acopio, plantas de beneficio o mercados mayoristas, y de ahí a distribuidores y puntos de venta. Cada tramo suma costos de transporte, manipuleo y márgenes comerciales.
El pago al productor suele fijarse en finca, planta de acopio o mercado mayorista según calidad, volumen y temporada.
Las referencias del MAG/SIPA, industrias o gremios aparecen en la tabla de precios con fuente y fecha de corte.
Si no hay dato verificable, verás «sin dato» en lugar de una cifra inventada.
La oferta local por temporada, costos de alimento o insumos, transporte a ciudad, demanda de consumidores y precios en mercados mayoristas mueven las referencias. En feriados o picos de consumo suelen variar más los precios al detalle.
Herramientas y términos relacionados con el precio y la cadena de este rubro.
sin noticias recientes para este rubro
sin referencias oficiales disponibles para este rubro
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Sin dato de exportación
Fuente: Banco Central del Ecuador - Balanza Comercial por Productos, Enero - Diciembre 2025
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