☕ Café
Precios y datos del rubro
Descripción del rubro
El café ecuatoriano mezcla arábigo y robusta en fincas de Manabí, Loja, El Oro y otras provincias. Es rubro de exportación de menor volumen que el cacao o el banano, con énfasis en calidad y nichos. Las exportaciones de café verde se consultan en las estadísticas del Banco Central.
Fuentes: Banco Central del Ecuador · INIAP — programa de café
🍽️ ¿en qué se usa?
Usos habituales del rubro en alimentación, industria y comercio (sin cifras de mercado).
- Café tostado y molido para consumo
- Bebidas listas y concentrados
- Aromatizantes para repostería
- Café verde para tostadores y exportación
- Cadenas de cafetería, hoteles y restaurantes
🌱 de la siembra al mercado
Café arábigo y robusta: de la planta al pergamino o café bola.
- Vivero
Producción de plántulas y establecimiento en finca.
- Manejo
Sombra, fertilización y renovación de cafetales.
- Cosecha
Recolección selectiva de cerezas maduras.
- Beneficio
Robusta: beneficio por vía seca (café bola). Arábigo: vía húmeda (pergamino), fermentado o lavado y secado.
- Comercialización
Acopio, clasificación y venta a exportador o tostador.
💲 precio actual
septiembre 2026 (dato mensual)precios recientes
📈 historial de precios
mercados internacionales
Precio internacional café arábica (Banco Mundial)
Precio internacional café robusta (Banco Mundial)
precios en Ecuador
Precio al productor café arábigo grano oro (Ecuador)
Precio al productor café robusta cereza (Ecuador)
📍 dónde se produce
Ver mapa interactivo por provincia (INEC ESPAC 2022)
Geometría: geoBoundaries ECU ADM1 (simplified) , CC0 1.0 Universal (Public Domain Dedication)
Fuente: INEC ESPAC 2022
Superficie plantada por provincia — INEC ESPAC 2022 (mismas cifras que el mapa).
Ver las 16 provincias restantes
Datos adicionales (ESPAC 2025)
Cifras de producción o participación según la presentación ESPAC 2025; no corresponden al mapa ESPAC 2022 de arriba.
Mapa y % provinciales: INEC – ESPAC 2022, Tabulados, superficie plantada, 2022
📜 Historia en Ecuador
- 1830
Se documenta el inicio del cultivo de café en Jipijapa, provincia de Manabí.
Fuente: INIAP
- 1951
Se crea el subprograma de café del S.C.I.A. en la Estación Experimental Tropical Pichilingue, base de la investigación cafetalera nacional.
Fuente: INIAP
- 1963
- 1970
Las exportaciones de café en sacos superan el millón anual, consolidando al grano como renglón de divisas antes de la caída relativa de las décadas siguientes.
Fuente: Banco Central del Ecuador
📖 cómo funciona el precio
Cómo se forma el precio
Del productor en finca pasa por acopio o intermediarios, transporte, posible procesamiento (beneficio, empaque, frío) y el exportador o mayorista. Cada tramo suma costos y márgenes; por eso el precio que ves en origen rara vez coincide con el de destino.
Qué es el precio FOB
El precio FOB (libre a bordo) es el valor en el que la mercancía queda a bordo del buque en el puerto de salida. A partir de ahí el comprador asume flete y seguro internacional. Puedes estimar cómo se arma ese precio con la calculadora de precio FOB.
Precio en finca frente a bolsa internacional
El café arábigo se cotiza en las bolsas internacionales de Nueva York en centavos de dólar por libra; la robusta tiene referencia en Londres en dólares por tonelada. Son precios de mercado estándar, no el pago directo en finca.
En la finca ecuatoriana el pago depende de calidad en taza, humedad, certificación y volumen; el exportador aplica el diferencial sobre la referencia de bolsa que corresponda.
Revisa en la tabla de precios la fuente y la fecha de cada referencia antes de extrapolar a tu finca.
Qué mueve el mercado
Oferta y demanda mundial, clima y plagas en zonas productoras, tipo de cambio, costos de insumos y decisiones de inventario en industrias procesadoras mueven las referencias. En Ecuador también pesan normas sanitarias, ventanas de cosecha y logística hacia puerto.
🧮 calculadoras y glosario
Herramientas y términos relacionados con el precio y la cadena de este rubro.
sin noticias recientes para este rubro
📚 fuentes y referencias
📚 referencias
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🚢 exportaciones
Café de especialidad, principalmente arábico (55%). Precio superior a USD 500/quintal. Sin destinos específicos en tablas BCE
Fuente: Banco Central del Ecuador - Balanza Comercial por Productos, Enero - Diciembre 2025
📅 calendario de cultivo
Nota: Café arábigo: florece octubre-diciembre, cosecha principal junio-agosto (Costa, Manabí, sur y estribaciones occidentales). Estribaciones orientales: cosecha marzo-agosto. Café robusta: producción casi todo el año.
Regiones: Manabí, sur del país, estribaciones Cordillera de los Andes, Oriente
Fuentes consultadas
- Banco Central del Ecuador: Apunte de Economía - El mercado del café en el Ecuador — Café arábigo florece octubre-diciembre, cosecha junio-agosto. Oriente: cosecha marzo-agosto. Robusta: todo el año [ver fuente] (consultado 2026-10-21)
Las fechas son orientativas y varían según zona, clima local, variedad y manejo. Consulte a un técnico agrícola de su región.
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